烧茄子时如何做才能省一些油
烧茄子的烹制过程中往往会使用较多的植物油，可以采用以下方法进行烹制：
1. 先将茄子切为1厘米左右的片状，两侧切为菱形花刀，但要尽量使其保持连接，不要切断。
2. 饼铛中抹少许油，然后将茄片放入烤去水分，待茄片两侧都焦黄呈软塌状后即可取出。
3. 用烤好的茄片烹制烧茄子就会起到省油的功效。
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