怎样调味菜才好吃

　　一、糖醋味：酱油25克、白糖25克、米醋10克，清水湿淀粉适量调匀煮滚即成糖醋汁。其以甜中带酸为主，咸味为次，可用以烹制醋鱼、糖醋排骨等。

　　二、五香味：用酱油、糖、黄酒、葱、生姜，再加桂皮、茴香、甘草等熬汁即成。烧羊肉、牛肉、猪肠、猪肚、鸡、鸭、鹅等食物时可佐此味。其以咸、甜为主。

　　三、香辣味：用咖喱粉 10克和大葱片或小葱段在油锅炒至有香味时，加入适量开水、食盐少许煮开即成。适宜烹制“咖喱肉片”、“咖喱牛肉”、“咖喱豆腐”等。

　　四、酸辣味：把葱末、姜末、红椒末（丝）同放油锅中炒后，再加进黄油、酱油，一概用于烹制鱼腥类食物。其以酸辣为主，咸味为次。