-
主要成分
含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-龙脑(d-Borneol)、d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞花烃。
-
功效与作用
小豆蔻具有温中祛寒,行气燥湿功效。
-
烹调用途
与白豆蔻、爪哇白豆蔻同作调味料。用于肉类、禽类及鱼类食品的调制,亦为“咖喱粉”的原料之 。
-
辨别小豆蔻的好坏
小豆蔻,多年生草本。根茎粗壮,棕红色。叶两列,叶片狭长披针状,叶鞘具棕黄色柔毛。穗状花序由茎基部抽出。花序显著伸长,花排列稀疏,花冠白色。果实长卯圆形,果皮质韧,不易开裂。种子气味芳香而峻烈为佳。
小豆蔻
营养信息表(每100克/份)
- 311(千卡)热量
- 10.76 (克)蛋白质
- 68.47 (克)碳水化合物
- 6.7 (克)脂肪
- 膳食纤维
- NA (克)糖
- 0.680 (克)饱和脂肪
- NA (克)反式脂肪
- 胆固醇
- 钠
备注信息(NA表示无资料,ND表示未验出)
- 备注:1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
健康运动方案
摄入 311 大卡热量相当于做以下运动:
- 82 分钟 走路
- 35 分钟 慢跑
- 25 分钟 游泳
- 42 分钟 骑自行车
热量主要来源
小豆蔻是一种姜科多年生的草本植物,喜欢生长在山坡边阴凉潮湿的地方,我国的福建、广东、广西和云南都能找到它的身影。小豆蔻是一种烹调香料、种子可以做中药。小豆蔻,多年生草本。根茎粗壮,棕红色。叶两列,叶片狭长披针状,叶鞘具棕黄色柔毛。穗状花序由茎基部抽出。花序显著伸长,花排列稀疏,花冠白色。果实长卯圆形,果皮质韧,不易开裂。种子团分3瓣,每瓣种子5~9枚,种子气味芳香而峻烈。
END
与你的好友共同分享这篇菜谱