番石榴

　　含维生素C和胡萝卜素，每 100克鲜果肉含维生素C125一180毫克，并含有较多的钙、磷、铁、钾等矿物质元素。

　　1.番石榴性味甘、摘、酸、温、无毒，具有收敛止泻、止血、止痒的功用，能治泄泻、久痢、湿疹、创伤出血等。
　　2.由干果实含有维生素C、果糖、葡萄糖、蔗糖和谷氨酸等，鲜吃生果或用叶煎汤可治糖尿病。果实作成粉，也有治糖尿病的效果。
　　3.青果为收敛剂，可止泻、止血；又富含维生素民可使皮胀柔细，防治坏血病。
　　4.由于番石榴果性味甘温而涩，含有揉质，可导致便秘，凡大便秘结、内有火气者不宜吃。

　　鲜食：青熟果以果大 、皮色深 绿或 白绿、果面有光泽、果形呈品种固有形状、无小凹黑点者为佳；黄熟果以果大、皮色灰黄、香气浓厚且无小凹黑点或小虫者为佳。番石榴果风味独特，为人们喜吃的果品。
　　加工：除鲜食外，可制果冻、果膏、果酱、果汁，经加工后，维生素C仍能保存，是一种新兴果品。一般黄熟果供加工果汁（芭乐汁）用。
1. 番石榴果汁
　　制法同柠檬汁。经常饮用，可增强人体免疫功能，也能降低血糖，是减肥中的最佳饮料。

　　鲜食番石榴以果实大，果色淡黄，向阳面微红，果肉软滑，有浓厚香味，无小凹黑点或虫蛀者为佳。果皮极薄，碰伤后易变色。

　　易发生变味、变质，买回后不宜存放。若有类似 “鸡屎味”的气味，是果实发软、腐烂的先兆，应及时处理。