石榴

　　石榴果实营养丰富，碳水化合物17％，尤以维生素Ｃ含量较高（每100克果汁中含11毫克以上，最高可达到24.7毫克），可溶性固形物含量在１４％左右。酸味因品种和成熟度而异，一般含量在0.4％～1.0％之间。石榴不仅可供鲜食，还可加工成保健果汁和果酒。

　　石榴营养较为丰富，含碳水化合物、维生素C以及苹果酸、构椽酸等营养物质。
　　石榴具有收敛止泻、涩肠杀虫的作用，可治疗久泻、久痢、便血、带下、脱肛、疥癣、虫积腹痛、创伤出血等症。

1. 甜石榴粥
　　鲜甜石榴1个，粳米100克，白糖少许。将石榴拼出籽。粳米淘洗干净。取锅上火，放入清水、石榴籽，煮沸约15分钟，过滤取汁，加入粳米，文火煮至成粥，调入白糖拌匀即成。
　　甘香甜糯。能生津止渴、健脾开胃。适用于津伤口渴、食欲不振、久泻久痢者食用。又能解酒，酒后宜。

　　果个大，匀称，皮红，籽大、甜、软、肉厚者为好。石榴有甜、酸之分，甜石榴果形不正，果皮粗糙，果顶尊片较狭小并合拢。酸石榴果形规整，果皮光亮，尊片多数阔大，并向外开张。此外，要注意成熟的石榴皮壳起棱，皮薄光滑，色泽鲜艳，阴阳面的果实颜色无甚差别，籽大饱满，甜酸适度，不涩口。并要注意无腐烂、无碰压伤、无虫蛀等。

　　注意不要碰伤、挤压。将完整无损的石榴放在室内阴凉、干燥处可保存较长一段时间，用保鲜袋密封放入冰箱中保存效果更好。