莲雾

　　含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维及磷、钙、铁、钾等矿物质元素和各类维生素。

　　中医理论中，莲雾具有解热、利尿、安神的功效。古老的偏方中，只要消化不良，老人家就会服用莲雾拌盐巴，说是可以帮助消化，还有助生津止渴。
　　莲雾含少量蛋白质、脂肪、矿物质、维生素C、铁、钙，具清甜、淡香、水分丰富等特性，不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。
　　莲雾的属性偏凉，特别适合体质燥热的人来食用，具有相当良好的解热效果。不过，即便你是燥热体质，如果你有痛经的情形，就表示你的子宫较寒，食用莲雾的时间最好是在下午3点之前，或者搭配番石榴、桃子等较热性的水果—块食用。

　　莲雾营养丰富，可供生食、盐渍或糖渍，生食可连皮食用。在炎热的夏季，将果实冷藏后加少量食盐食用，清凉爽口，是消暑解渴的优良果品。
1. 莲雾汁
　　莲雾因含大量水分，所以较适合单独打成果汁，只要将莲雾数颗洗干净、切块，加人两小匙蜂蜜和少许冰块，搅打约一分钟即可。在炎热的夏天，是一杯补充水分的最佳饮料。
2. 鱿鱼炒莲雾
　　将鱿鱼泡水，发胀后切花。莲雾洗净切片，青蒜切斜片。锅中烧热油，爆香鱿鱼和青蒜，加人酱油、盐少许调味，再放入莲雾稍微炒一下即可。莲雾在食疗上有解热、安定神经的作用。

选购时以果实大、饱满端正、有重量感、果色暗红、质细、光亮、果脐展开、无裂痕、无病虫害者为佳。莲雾要新鲜才好吃 ，可从其蒂部分辨其是否新鲜。

可放在室内凉爽处保存，亦可放入保鲜袋中或用保鲜纸包裹放进冰箱中冷藏保存。