烹制菜时火候的作用
2014-03-27 22:00:06-----2433人点击
在烹制菜肴时，由于原料的质地有老嫩脆韧之分，形状也有大小、厚薄之别，因此对火候的要求也不同。火候在烹制菜肴的过程中发...
牛尾要凉水下锅的原因是什么
2014-03-27 21:28:55-----2152人点击
为了使菜肴的口味能够达到近乎完美的质量，牛尾中的异味要尽量去净，正是由于这一原因，牛尾单靠凉水浸泡的方法还远远不够，...
对人体来说不可少的食物营养
2014-03-27 21:22:21-----1049人点击
人们常吃的食物有米、面、薯类，豆类，鱼、肉、禽、蛋，蔬菜、水果类，奶及奶制品类，脂肪类。这些食物都能使人体得到营养，...
为什么我们总是认为闻到的食物比吃到香?
2014-03-26 16:58:32-----1356人点击
当你坐在桌旁准备吃饭的时候，会闻到饭菜送来阵阵的诱人香味。但是，当你吃到嘴里时，却又并不觉得那么香。这为什么呢?这实际...
选购有添加剂的食物注意事项
2014-03-24 20:29:28-----1007人点击
主食的挑选。在选购主食时应尽量不选那些有颜色的米、面 、糕点等制品，因为主食的食用量一般比较大，即使其中的添加剂含量比较少...
巧选木耳、银耳
2014-03-24 20:26:15-----995人点击
质量好的木耳朵大而薄，朵面乌黑光润，朵背略呈灰色。用手摸，干燥、分量轻；用嘴尝，清香而无味。掺假的木耳朵厚，朵片往往...
蔬菜去毒小方法
2014-03-24 20:22:25-----985人点击
水焯：对可焯的蔬菜(如青椒、菜花、芹菜、豆角等)，在清洗之后最好焯一下，然后将焯菜用的汤倒掉，这样可清除蔬菜上90%以上的...
鸡蛋保鲜常识
2014-03-24 20:17:12-----1083人点击
买回来的蛋如暂时食用不完，可放在1℃左右的电冰箱内保存。投有电冰箱的可将鲜蛋放在小缸内，加饱和的石灰水，水面高出蛋面1...
哪些食物不宜放一起保存
2014-03-24 20:07:08-----1072人点击
为了方便，我们常常会把食物统统放在一起。然而，有些食物放在一起是会发生反应，甚至会产生毒素。...
切鱼片的技巧
2014-03-24 20:03:53-----3507人点击
鱼片一般是用作熘、炒菜肴的，但是，鱼片却不好切。...
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![虾仁炒饭的做法[图解]](/d/swfuppic/20140526/1401072592856_s.jpg)