红烧牛腩面

    这是一道香汁香浓，腩肉酥软，非常的美味。

1.  材料

    主料：面条250克，牛腩300克，小白菜70克，胡萝卜、白萝卜各100克。

    辅料：精盐、大葱、酸菜、白胡椒粉 、鸡精各10克，五香豆瓣酱120克，冰糖、豆瓣辣酱各240克，香油、酱油各30克，小简香22克，桂皮、八角各18克。

2.  做法

    1.大葱洗净、切段；胡萝卜、白萝卜去皮，切块。

    2.取汤锅，加水至八分满，放入胡萝卜、白萝卜、小简香、桂皮、八角转小火煮约1小时，入味即可。

    3.另热油锅，用香油将葱段炒香。加入冰糖炒至融化。再加入五香豆瓣酱、豆瓣辣酱炒出香味。

    4.将步骤3的酱料倒进汤锅中煮沸，最后加入酱油、鸡精、白胡椒粉等调料，制成汤底。

    5.牛腩切块，用滚水余烫后洗净，加入汤底中炖煮40分钟。

    6.面条入锅煮熟；小白菜、葱段、酸菜分别余熟。

    7.碗内放入适量鸡精和精盐，盛入面条，倒入汤底及牛腩，最后放上葱段、酸菜、小白菜即可。