西红柿炖牛腩汤

    具有滋补功效的牛腩肉搭配番茄炖制成菜。

1.  材料

    主料：西红柿300克，牛腩肉250克，香菜20克。

    辅料：葱段20克，姜片、香叶各5克，小苏打、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油各少许。

2.  做法

    1.西红柿去蒂、洗净，沥去水分，切成滚刀块。香菜去根和老叶，洗净，沥净水分，切成碎末。

    2.牛腩肉剔去筋膜，洗净，擦干水分，切成2厘米大小的块。放入盆中，加入精盐、绍酒、小苏打、鸡精拌匀，腌制片刻。

    3.锅中加入适量清水烧沸，放入牛肉块煮沸，撇去表面浮沫。再放入葱段、姜片、香叶，转小火炖煮1小时，拣出葱姜、香叶。

    4.加入西红柿块稍煮，再加入精盐、味精、鸡精调好口味。淋上香油，撒上胡椒粉推匀，倒入大碗中，撒上香菜末即可。