如何贮存大白菜

    将买来的冬贮大白菜先用绳把每棵菜捆绑1~2道，以不甩菜帮为宜。然后码在阴凉处慢慢使白菜外帮萎蔫。楼房可在阳台上码成一字垛，每层用两根棍架起来。这样阴凉一段时间翻倒一次。温度在0℃以下时，用厚纸或报纸盖严防冻。自天将上面掀开放气透风，防止受热。在结冰的月份要盖上麻袋，或是旧棉毯盖严。早晨要打开一个洞或一个角来散热通风，每隔三四周翻倒一次，发现烂菜及时取出，绑绳再紧结一次。用这个方法贮存的白菜能够较好地保留水分，食用起来鲜嫩可口，同时菜叶损失也很少。