复活泥鳅的窍门
泥鳅是一种很好的滋补品，在烹制时，最好是鲜活的，味道方可鲜美。冷冻后的泥鳅要想复活返鲜，可采取以下方法：
1. 把活泥鳅用清水漂一下，捞出放进一个不漏气的塑料袋里，袋内装点水，将袋口用细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻起来，这样可以使泥鳅只是呈冬眠状态。
2. 烹制时取出泥鳅，放进一盆冷水里，待冰块融化后，泥鳅就会很快复活。
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