炒牛肉的技巧
1.小苏打水浸泡炒法：炒牛肉丝时，将牛肉放入加有少许小苏打的水中浸泡几分钟，沥干后下锅烹炒，炒出的牛肉就会纤维疏松，吃起来又嫩又香了。
2.先加调料炒法：炒牛肉片或牛肉丝时，先在牛肉片或牛肉丝中加入调料，再放入2～3匙生油拌匀，腌渍30分钟后下锅，这样炒出来的牛肉金黄玉润，肉质细嫩，松软可口。
3.抹芥末法：老牛肉不易炒烂，如果炒制前先在牛肉上涂抹一层芥末，放置7～8小时后用冷水冲净，再炒就容易熟烂了。
与你的好友共同分享这篇菜谱:
Top10本栏目点击排行榜
7506051秋葵的功效与作用，秋- 4782082山药的功效与作用
- 4394323鸽子汤怎么炖最营养
- 3484744鸡汤怎么炖好喝又营养
- 3447495石榴石的功效与作用
- 2619426桑椹子的功效与作用及
- 2562767橙子的功效与作用
- 2164238栀子的功效与作用,栀子
- 2001159紫水晶的功效与作用
- 18036110榴莲的功效与作用禁忌
Top4热点关注
![虾仁炒饭的做法[图解]](/d/swfuppic/20140526/1401072592856_s.jpg)