金针菇紫苏拌牛肉卷

   今天做一个非常特别的菜，就是用青菜来搭配一起吃的，当然可能在很多一些餐厅中你会经常看到有这道菜。哈哈，我的这个版本也有过之而不及的哦。你可以尝试一下。

1.  材料

    牛里脊200克紫苏叶适量，金针菇100克紫洋葱适量，生抽10克一黄酒15克，蚝油10克一黑胡椒2克，生粉少许小苏打1克

2.  做法

    1.牛肉切粗一丝的丝，逆纹切最好，因为这个是包在菜里吃，所以不太要求卖相。

    2.牛肉丝分别用小苏打、黄酒、生抽和与老抽与蚝油一起再混合盐腌好，再用黄油与生抽慢慢的放入到牛肉里，不要全部一次全倒入，再适当加一些干淀粉抓匀，放置在一边一小时左右备用。

    3.再取材料金针菇与洋葱都切成小段备用。

    4.取一炒锅，加入适量的油加热，到7层热时加入洋葱和胡椒粉，混合煸炒一会，然后加入上面腌好的牛肉进锅，炒到表面发白就可以了，时间大概是15秒吧。自己控制好就可以了。

    5.再将金针菇加入炒锅里炒15秒，如果有需要你可以加一滴老抽，注意不要放过多就可以了。

    6.同于上面腌制的牛肉用生粉抓过了，所以炒出来的效果会有一些粘性，最后吃的时候可以搭配青菜一起混吃效果最好了。