葵花籽(干)

　　葵花籽除含丰富的蛋白质外，还有很多油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高，一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。糖尿病患者如果实在想吃，可以换算成能量从一天饮食总热量里扣除，一般一个100克熟馒头的热量，相当于70克的带葵花籽的热量。

　　1.葵花籽，又名葵瓜子、向日葵子。其性平，味甘。归大肠经。
　　2.含糖类、脂肪油、蛋白质、胡萝卜素以及多种维生素等营养物质。
　　3.具有止咳平喘、降压止痢以及杀虫等作用。
　　4.主要用于治疗头晕、头痛、高血压、咳喘、血痢及小儿烧虫等
病症。

　　葵花籽的食用方法很多， 除炒熟食用外，还可配以其它食品制成各种特色的葵花籽糕点及美食等，葵花籽还可榨油食有， 亦可煲汤食用等。 下面介绍一款葵花籽食疗汤的制作方法。
　　山楂葵花籽汤： 山楂 50 克， 葵花籽20 克， 红糖 30 克。
　　做法： 将山楂洗净， 去核切片， 与葵花籽一同入锅炒熟， 捣烂备用。
　　锅内加水适量，放入葵花籽， 山楂， 大火烧沸， 调入红糖即可饮服。
　　山楂葵花籽汤， 每日食用1 次， 月经来潮前连续食用2～3 天， 适用于气滞血瘀型痛经者食用。

　　葵花籽仁的选购应该选取个子大、均匀并饱满，肉色白带点灰，不要选取黄色的葵花籽仁。

　　葵花籽的保存方法将葵花籽放在凉爽干燥、没有老鼠和害虫出没的地方。如果葵花籽已经去壳、磨碎、切碎或榨过黄油的话，将它们放在冰箱里以防变质，葵花籽可以冷冻。