腐竹的专题口味:多种

腐竹

腐竹的做法是多种多样的,彤、、炸、炖、卤都可以,是素食菜肴最常用的原料。在一般的餐馆中,你可以品尝到许多用腐竹加工成的富有传统特色的素食,官们虽冠以鸡、鸭、鱼、肉之名,而实际是腐竹为之,与真正荤腥的鸡、鸭、鱼、肉相比,别有一番风味。腐竹配以香菇、云耳、竹笋、粉丝、黄花菜,再佐以葱头、蒜泥、姜丝、豆鼓,则能烹出更多的素菜。桂林的卤腐竹,是很受欢迎的小吃。每当夜幕降临,华灯初上,友人三五,环摊而坐,几条卤腐竹,一杯醇酒爱的确是津津有昧的。

  • 工艺:炒/烧/煮/炖
  • 制作难度:一般
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