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将腐竹用开水泡软,切成3厘米长的斜段。
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锅置火上,倒入色拉油烧热后,放入葱段、姜片、腐竹稍煸炒,加入熟风鸡块、鲜汤、黄酒烧沸后,撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片,起锅倒入汤碗中即成。
腐竹炖风鸡汤
主料
- 75克腐竹 100克含热量:461大卡
- 150克
辅料
- 适量葱段 100克含热量:34大卡
- 适量姜片 100克含热量:80大卡
- 适量黄酒 100克含热量:66大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量味精 100克含热量:268大卡
- 适量鲜汤
- 适量色拉油 100克含热量:898大卡
风鸡是在农历冬至后,将鸡宰杀,从腋下去内脏,腹腔内擦遍花椒盐,用草绳扎紧,挂在通风处半个月左右时间制成。鸡肉腊香浓郁、口味鲜醇。
END
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