家常小炒——腐竹炒胡萝卜

    这是一道菜色泽红润、鲜香味正的菜。而且腐竹的营养价值很高，但是有些人如肾炎不全者最好少吃，否则会加重病情。

1.  材料

    主料：香菇2~3朵，腐竹3根，胡萝卜半根，冬笋、芹菜各少许。

    辅料：食盐、味精、白糖、香油、酱油、葱、姜各适量。

2.  做法

    1.将腐竹用凉水泡30分钟，切段。将其他原料切块备用。

    2.锅上火坐水烧开，将原料下入水中焯水。

    3.锅留底油下入葱姜爆香，烹入酱油，再下入焯好的原料调入食盐、味精翻炒均匀即可出锅。