香脆油炸蘑菇

   平时也喜欢吃一些香脆的东西，但是却没有用磨菇来做过这个香脆的东西，所以我一起有个想法做这道菜。不过这个味道自然是非常的香脆非常的美味的。本道菜需要注意一个事项蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了；低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

1.  材料

    平菇200克，植物油400克，花椒粉2克，玉米淀粉25克，低筋面粉25克，盐2克，鸡蛋1个，水50克。

2.  方法

    1. 平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2㎝宽的长条。

    2. 将香酥糊中的全部食材倒入碗中。

    3.搅拌均匀。

    4.接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊即可。

    5.锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。

    6.捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。