生姜红糖蛋糕

难度:中等点击:1628次

内容摘要
(评级:5分) 共有1人评分 栏目:主食

准备:15分钟
烹制:25分钟

难度:中等

原料:蛋白2个,红糖或者白糖30g,白醋或者柠檬汁

  对于做这个蛋糕时,需要注意的是需要的鸡蛋个头不需要太大,对于鸡蛋个数可以多一些,毕竟如果只用2个我个人感觉是有些少了...

时间:2013-09-16 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 主食

生姜红糖蛋糕

    对于做这个蛋糕时,需要注意的是需要的鸡蛋个头不需要太大,对于鸡蛋个数可以多一些,毕竟如果只用2个我个人感觉是有些少了,不过由于我余下的鸡蛋不多,所以只用了两个。还有一些要注意的是:蛋糕糊倒入模具差不多到一半时,再加一些鸡蛋看看效果如何。而做蛋黄糊的时候,需要搅拌一些低粉,一般用手动打会比较机器打得更加细腻些。

1.  原料

    蛋白2个,红糖或者白糖30g,白醋或者柠檬汁,蛋黄,油35ml,姜红茶35ml(生姜、红糖熬的水),低粉45g,泡打粉1/4小勺。

2.  制法

    1.分开蛋黄,蛋白,蛋白放入干净的无水无油的容器中。蛋白里滴入几滴白醋打至粗泡时,第一次加入白糖,打至泡沫细腻时,第二次加入白糖,打至蛋白糊出现纹路时,加入余下的白糖,一起打至干性发泡。


    2.蛋黄打匀后加入姜红茶35毫升(生姜、红糖熬的水)打匀,分次加入油打匀,加入过筛三次的低粉,用刮刀轻轻的翻拌均匀。


    3.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中,轻轻的从底部向上翻拌均匀,然后再全部倒入蛋白糊中,轻轻的翻拌均匀,直到充分混合。接着倒入模具中,用力震出大气泡,放进预热好的烤箱,140度40分钟,烤好后倒扣,直到冷却

需要改进的地方。


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