蔬菜是否可以用来取替水果?

    虽然蔬菜和水果中的维生素和无机盐含量都很丰富，但水果中某些营养成分的含量要远高于蔬菜，所以绝不能用蔬菜来代替水果。其表现如下：

    1.水果含有的果胶是蔬菜所没有的。果胶能调节胃肠消化功能，帮助肠蠕动，清除肠道排泄物和一些有害物质。

    2.水果中富含的葡萄糖、蔗糖和果糖等糖类要比蔬菜多得多。这些糖都是人体不可缺少的，尤其是可直接被人体吸收利用的葡萄糖，更是人体每天所必需的。

    3.水果可治疗某些疾病。譬如，红枣可用来养血安神、补益脾胃，柑橘对腹胀、胸闷等症状有疗效，梨能治疗咳嗽、感冒、良性气管炎，香蕉对便秘患者有益处，可润肺滑肠。

    4.水果中含有大量的酒石酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸。这也是水果所特有的，一般蔬菜中都不具备。这些酸类的物质可以促进消化液的分泌，帮助食物消化吸收，还能止泻。

    因此，对于说是蔬菜来代替水果是不科学的。所以为了你身体健康，我们还是建议您还是应该常吃些水果。