煮饭好吃的一些小方法

    （1）超市、粮店供应的米有大米和籼米之分。如米饭烧得好，籼米往往有大米的味道，闪闪发光而且好吃。做法是在米淘净后，加一小撮精盐和一小勺花生油拌匀，然后入锅。这样做出的饭，粒粒闪光，香糯无比。

    （2）家中有小孩想吃较软烂的饭，而大人却想吃硬香的饭，矛盾如何解决？这里有一法，不妨试试。煮饭时，可在锅里把米堆出水面，煮好后，在水里的部分软烂，高出水里的则硬香。

    （3）用开水煮饭比用冷水煮的饭松软，而且省火省时。

    （4）如果做出了夹生饭，可在饭中加两三勺米酒，拌匀再蒸，即可消除夹生。

    （5）上顿吃不完的米饭，下顿蒸了再吃，总感到有股味道。如想法除这种味道，剩饭隔水再蒸时，不妨先在水中放一撮精盐，剩饭蒸热后食用，和刚煮的米饭味道毫无两样。