莴笋炒肉的做法,莴笋怎么做好吃[图文]

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内容摘要
(评级:3分) 共有16人评分 栏目:茎叶类

准备:5分钟
烹制:10分钟

难度:中等

原料:莴笋300克、瘦猪肉100克、鸡蛋清1个。

  这是一道口味清淡,口感清脆的菜,是一道非常普通但是却是相当美味的菜肴,居家必家的菜哦。...

时间:2013-11-21 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 茎叶类

莴笋炒肉的做法,莴笋怎么做好吃[图文]

    这是一道口味清淡,口感清脆的菜,是一道非常普通但是却是相当美味的菜肴,居家必家的菜哦。不过需要注意一点的是:莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

莴笋炒肉

1.  材料

    主料:莴笋300克、瘦猪肉100克、鸡蛋清1个。

    辅料:绍酒、食盐、鸡粉、葱末、姜末、水淀粉、植物油、香油各适量。

2.  莴笋炒肉的做法

    1. 将莴笋去叶、去皮洗净,切成片,在开水锅中略烫,捞出后用凉水过凉,沥干水分待用。

    2. 将瘦猪肉切片后放入碗内,加入食盐、绍酒、鸡蛋清和少许淀粉和匀。

    3. 炒锅置中火上,放足量油烧至温热,下入浆好的肉片,用筷子划散,待肉片被炒至变色时,捞出沥干油待用。

    4. 炒锅中留少许底油,下葱末、姜末炝锅,随后烹入绍酒,再放入莴笋片、肉片煸炒,加入适量水、鸡粉和适量食盐,烧开后用水淀粉勾芡,临出锅时淋入香油炒匀即可。

3.  提示

    莴笋放入凉水中浸泡5分钟,捞出放置在塑料袋中室温放置3~5天,使用时削皮后炒吃仍鲜嫩可口。焯水的时间要短,开锅下,开锅出。

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