龙眼丸子如何做好吃

    这是一道非常好吃的菜，适合大众食用。

1.  材料

    主料：肥瘦肉馅500克、熟鹌鹑蛋16只。

    辅料：葱、姜蓉各适量、鸡蛋1只、食盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉、十三香、酱油、植物油各适量。

2.  做法

    1. 肉馅下葱、姜蓉、除植物油外的其他调料略腌，搅打均匀分次打入少量的水搅匀，加入鸡蛋，搅打上劲后下淀粉充分地搅打均匀待用。

    2. 锅上火，下宽油，油温升至五成热时关火，将肉馅挤成丸子，在中间摁一个坑，包入熟鹌鹑蛋，下锅，炸至成熟，色呈金红时捞出。

    3. 装碗中添水，酱油蒸20分钟即可。

3.  提示

    肉馅要搅打上劲，淀粉要少量。