怎样识别罐头

    好罐头底、盖中心部分略凹，用手指敲击底、盖时，声音清脆。变质罐头的底、盖两头鼓起，用手敲击底、盖时，声音浑浊。罐头的最佳食用期:国产罐头，一般都标有制造的年月日。许多人注意这个日期主要是关心罐头保质期。其实只要留心，也会发现罐头的最佳食用期。

    应该选择食物盛产期所制造的罐头。以桔子罐头为例，桔子一般盛产于n月一次年1月左右。这段时期所制造的罐头便比较可口。如果冷藏到3-4月再制成罐头，味道则会差些。当然，其他的水果罐头也如此。鱼类罐头的挑选也如此有讲究，在秋天鱼类脂肪最多的时候制成的罐头，吃起来便会很美味。浸油的罐头则以制造半年后食用最美味，因为这样油才会渗透到鱼、肉之中。砂糖制作的水果罐头，六个月后食用最可口。