百味之王——盐

    盐为百味之主，其主要成分氯化钠是细胞内外最重要的电解离子，是血液循环系统和内分泌系统不可缺少的物质，有保持人体正常渗透压和体内酸碱平衡的作用。国际标准建议每人每天摄入的食盐量是5克左右，但是很多人往往因为过于要求味觉而使食用的盐超过10克，甚至达到15～20克。长期的过量用盐会增加人体患高血压、糖尿病、心脏病的几率，对身体会造成潜在的危害。

1.精盐

    将天然盐经过加工而成，但有益物质也严重不足。多食对人体有害。经常用于凉拌、汤、清炒等各种料理中。加碘制成的加碘盐，用来预防甲状腺病。

2.粗盐

    粗盐即天然的大粒海盐，所含的杂质越少，其中均衡含有人体必需的各种矿物质和微量元素。海盐一般用来腌制咸菜、肉类等食品。可以增添咸鲜的味道和延长食品的保存期限。