如何才能保存好腊肉
腊肉如何长期保存,主要可采用以下方法2
(1)将腊肉用冷开水洗净风干,放入装有植物油的缸里,可使腊肉保存一年不坏。
(2)将腊肉埋在盐缸里,可保存一年。
(3)采用贮缸保存。其方法是:先把腊肉风干,预置一口缸,底部放上竹架,撒点食盐,再将腊肉放入缸内,喷上白酒。每放上一层腊肉都喷上白酒。最上面一层的腊肉上撒些食盐,然后盖上一层牛皮纸或草纸,加盖后用盐水调泥土封住缸盖。此方法可保存一年。
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