其它信息

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    鱼子的营养价值

      鱼子是一种营养丰富的食品,其中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富含胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子中维生素A、维生素B、维生素D的含量也很丰富,而维生素A可以防止眼疾,维生素B可以防治脚气和发育不良,维生素D可以防治佝偻病。此外,鱼子中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂等一类营养素。这些营养素对人体,尤其是对儿童的生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

    鱼子的热量及功效与作用1
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    鱼子的功效与作用

      1.鱼子营养丰富,是人体大脑和骨髓的良好滋长剂,可促进身体增高、体型健美。众所周知,一颗鱼子若得到正常孵化,到时候就是一条活灵活现的小鱼,它包涵了形成鱼的所有营养成分。
      2.鱼子的营养价值与鱼肉相当,在某些营养素含量上,鱼子的营养价值比鱼肉还要好一点,对于无毒的鱼子,只要注意吃鱼子时细嚼慢咽即可,但有一些有毒鱼子,例如河豚鱼子,那是不能食用的,千万不可误食。
      3.而且还可起到乌发的作用使人焕发青春。但要注意老年人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益。

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    鱼子的食用方法

    1. 家常炒鱼子  
      原 料:鱼子400克,红椒、青椒各30克。
      调 料:酱油、料酒各15克,葱丝、姜丝、蒜末各10克,白糖3克,盐、味精各少许。
      做 法:
      1.鱼子洗净,入油锅炸透捞出;红椒、青椒切片。
      2.锅内放少许油烧热,放葱丝、姜丝、蒜末煸炒出香味,再放入红椒、青椒、鱼子,烹酱油、料酒,放入其他调料煸炒即可。

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    鱼子的选购

      选择好的,注意看外观可以看出来。

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    鱼子的保存

      1、晒干保存
      鱼籽可以晒干保存,等干了后放在通风的地方。鱼籽不会坏的,而且味道依旧鲜美。
      2、冷藏保存
      保鲜膜拉上放冰箱冷藏就可以,要是太多 吃不了也可以冷冻。想吃的时候拿出来缓开就行了,不过时间不能过长。

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