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银鱼的营养价值
银鱼无骨无刺,全身可食。鱼肉味甘,无毒,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等,堪称河鲜之首。其药用价值也很高,每100克银鱼中含蛋白质17.2克、脂肪5.6克、钾246毫克、钙46毫克、镁和磷各24毫克左右,还含少量维生素E、钠、、硒等成分,具有一定的营养价值,且能促进消化吸收功能。
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银鱼的功效与作用
1.具有益脾、润肺、补肾、壮阳等功效,是上等滋补品。
2.银鱼还是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。 -
银鱼的食用方法
忌用牛、羊油煎炸,一来是因牛、羊油膻味稍重,易影响鱼肉的味道;二来是这些鱼属于发物,过敏体质者吃多了容易发痒,而牛、羊油冷却后易凝结发硬,天气冷时用牛、羊油炒菜,食用后嘴部周围易有发皱感,二者加在一起,感觉更明显。
银鱼忌与甘草、荆芥同食。染有宿疾者不宜食用。
银鱼含高普林,会造成人体代谢功能紊乱,加重痛风的病况,因此痛风患者不宜食用。 -
银鱼的选购
银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品,需要注意的是,鱼的颜色太白并不能证明其质优,须提防掺有荧光剂或漂白剂。
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银鱼的保存
冰冻。没有冰箱就泡水里。
如果是是干的,那晒干后随便放在冰箱保鲜处或者其他通风的地方。
银鱼[面条鱼]
营养信息表(每100克/份)
- 105(千卡)热量
- 17.2 (克)蛋白质
- 0 (克)碳水化合物
- 4.0 (克)脂肪
- 膳食纤维
- NA (克)糖
- NA (克)饱和脂肪
- NA (克)反式脂肪
- 胆固醇
- 钠
备注信息(NA表示无资料,ND表示未验出)
- 备注:1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
健康运动方案
摄入 105 大卡热量相当于做以下运动:
- 27 分钟 走路
- 11 分钟 慢跑
- 8 分钟 游泳
- 14 分钟 骑自行车
热量主要来源
银鱼因色白如银而得名,又名蜍、面条鱼、银条鱼、面丈鱼、玉筋鱼、残鲙鱼、冰鱼、黄瓜鱼等,常见的有大银鱼、太湖新银鱼、间银鱼等。银鱼分布于我国山东至浙江海,以崇明等地方为多。银鱼是溯河性回游的小型鱼,喜群游,每年春季从海洋洄游至河产卵,形成一个大鱼汛,尤以长江口崇明等地产量最高。银鱼肉细鲜美,隆冬季节是银鱼子满肥壮之时。
END
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