牛油

1.牛油是维他命A的富丰来源,而且容易吸收。
2.牛油富含微量元素,所含的硒比大蒜还多。　　
3.牛油含有酪酸、链脂肪、月桂酸、共轭亚油酸具有抗细菌和抗霉菌的作用.还具有防癌作用.
4.牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用。

　　1.牛油的熔点高于人体的体温，不宜被人体消化吸收，在烹调中使用很少;
　　2.可供制作糕品和烹饪时作酥化之用。

　　牛脂味甘、性温；
　　可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。

　　牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，只有少量不饱和脂肪酸，亦不适宜于长期食用。

　　优质的牛油凝固后为淡黄色或黄色。如呈淡绿色则质较次。在常温下呈硬块状态。

　　一般人都可食用，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。

　　牛脂味甘、性温、有微毒；
　　可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。

　　牛油的熔点高于人体的体温，不宜被人体消化吸收，在烹调中使用很少。
　　可供制作糕品和烹饪时作酥化之用。