独特风味——菊花石榴鸡
这道菜鲜嫩美观,造型别致,营养丰富。
1.材料
主料:鸡肉250克,西蓝花200克,竹筒120克,冬菇60克。
配料:火腿20克,中芹2条,鸡蛋4只,鸭蛋2只。
调料:盐12克,味精2克,上汤50克,生粉10克,麻油5克。
2.做法
1.将鸡蛋、鸭蛋的蛋黄取出(蛋白留用)装冬入碗中搅拌均匀,煎成蛋皮。
2.将所有主料、配料分别切粒,炒熟。
3.将蛋皮裁成8份,分别包入馅料,用中芹丝扎袋口成为石榴鸡。
4.将制作好的石榴鸡上笼蒸10分钟,取出摆盘,勾芡淋上即可。
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