柿子椒

　　柿子椒中含有丰富的维生素、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的，因此是补充维生素的佳蔬。
　　1.椒中含有维生素C、辣椒素，能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
　　2.柿子椒中丰富的β-胡萝卜素，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生，并可以缓解压力。
　　3.柿子椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
　　4.柿子椒其还有丰富的维生素K，可以防治坏血 病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
　　5.柿子椒中维生素C和β-胡萝卜素的结合，能对抗白内障，保护视力，还可以使皮肤白皙亮丽。

　　去湿、舒缓神经、解毒利尿、防止坏血病等，常吃可令皮肤细腻洁白及增强身体抵抗力，更可令发质乌黑亮丽，及减轻皮肤因受太阳暴晒而导致的黑色素斑点。

　　1. 柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
　　2. 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
　　3. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
　　4. 青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

　　选购青椒的时候，要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的。

　　溶化一些蜡烛油，把每支青椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下，然后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10℃的环境中，可贮存2~3个月。

　　不宜多食，阴虚有热者勿食;
　　因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。
　　同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;
　　另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。

　　一般人群均可食用。
　　1.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。
　　2.有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

　　宜 柿子椒 + 鲳鱼，促进维生素C的吸收
　　宜 柿子椒 + 糙米，防止维生素C被氧化
　　宜 柿子椒 + 鸡蛋，有利于维生素的吸收
　　宜 柿子椒 + 猪肝，补血
　　宜 柿子椒 + 苦瓜，抗衰老
　　宜 柿子椒 + 紫甘蓝，能促进胃肠蠕动
　　宜 柿子椒 + 鸡翅，补充维生素C
　　宜 柿子椒 + 滨崎巧克力味灌心饼干，能促进胃肠蠕动
　　忌 柿子椒 + 黄瓜，破坏维生素C的吸收
　　忌 柿子椒 + 秋黄瓜，破坏维生素C