其它信息

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    金针菇的营养价值

      1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
      2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
      3. 金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;

    金针菇的热量及功效与作用1
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    金针菇的功效与作用

    1.促进智力发育
      金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。
    2.促进新陈代谢
      增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
    3.降血脂
      抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
    4.抗疲劳
      抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
    5.预防过敏
      预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。

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    金针菇的食用方法

      金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用;金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。

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    如何挑选金针菇

      优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。

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    金针菇的储存方法

      新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右。如果是加工制品(如金针菇罐头),则建议开封后立即食用,不宜久存。

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    宜的黄金搭配

      金针菇+鸡肉=益气补血
      金针菇+豆腐=益智强体、降血糖
      金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力

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