凉拌水蜜桃

    与其说是青梅煮酒论英雄，倒不如说，一醉解千愁，这道菜倒是不需要有什么霸气外露的感觉，只是一种很温柔又有一些醉人的甜。以前从来没想过桃子还可以这么吃，把桃子变成一道甜品，更多了几分韵味。

1.  材料

    水蜜桃1个，干薄荷叶少许，青梅酒50ml，柠檬半个。

2.  做法

    1.薄荷叶放入沸水锅内汆透，捞出挤干水分，浸入青梅酒中，其实汆透薄荷叶总共也只需要几秒钟的时间，太长了薄荷的香味就损失掉了。柠檬用擦丝器将表皮擦成碎末备用。

    2.水蜜桃洗净、切片，盛入盘中。用青梅酒、柠檬碎、柠檬汁腌制一会儿即可。

3.  提示

    新鲜薄荷同样可用，如果能买到紫苏叶，放入沸水锅内汆透，挤干水分浸入青梅酒中，更是别有一番风味。日本青梅酒透出的淡淡梅香与水蜜桃的清甜相得益彰，梅酒本身较甜，不用另外加糖。如果用较为清淡的米酒来做，则最好加一点儿白糖，味道更好。