海带涨发的小方法？
2014-07-03 23:31:35-----2059人点击
海带的涨发十分简单，一般只需将其浸泡于冷水中，而后将其清洗挑拣干净就行了。...
松花蛋去壳小方法
2014-07-03 22:35:37-----2093人点击
松花蛋 （也称皮蛋、彩蛋）是由生鸭蛋腌制而成的。成品松花蛋中，蛋白质的凝固，全凭松花蛋外层裹被的涂料透壳与生蛋清反应而...
怎么去除鱼的鱼腥味？
2014-07-03 22:30:27-----1429人点击
鱼类水产大多带有一股腥味，尤其是存放时间较久、新鲜度较差的鱼产品，腥味往往更重。鱼类之所以产生腥味，主要是由于鱼体内...
怎么选购干货
2014-07-03 22:21:38-----1076人点击
供作菜肴原料的干货种类较多，诸如鱿鱼干、鱼翅、鱼肚、海参、海米、淡菜、干贝、蹄筋、肉皮，以及香菇、木耳、银耳、黄花菜...
怎么选购新鲜的春笋
2014-07-03 22:11:50-----1499人点击
鲜笋有春笋和冬笋之分，春笋还有毛笋与竹笋之别。不同的笋，质地、口感和口味均有差异，其选择也很有讲究。选笋的主要标准是...
鲜肉如何选择比较好
2014-07-03 22:08:02-----1006人点击
选购包括猪肉、牛肉、羊肉在内的各种鲜肉原料，其主要目的是要分辨肉质是否新鲜、无病。对于群众而言，主要得依靠自己的视觉...
烹调方法和应用
2014-07-03 21:24:28-----1099人点击
烹调方法，就是在原料初步加工和切配的基础上进行烹制和调味，加工成不同风味菜肴的基本操作方法。我国菜肴琳琅满目，品种多...
海蜇的涨发、泡发小方法
2014-06-22 17:18:33-----15748人点击
海蜇是海生腔肠动物，又名鲜鱼，有霉鲜、白露鲜、寒鲜、冬鲜等，我国沿海均有出产，捞捕后经过盐矾淹渍处理便成海蜇头、海蜇...
猪肉皮的泡发方法
2014-06-22 17:13:51-----14493人点击
肉皮，即猪肉皮，有生晒干和煮熟晒干两种。肉皮涨发方法有油发、盐发之分。...
选购新鲜螃蟹小技巧
2014-06-14 17:29:17-----1618人点击
选购螃蟹时要注意以下几个方面。...
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![虾仁炒饭的做法[图解]](/d/swfuppic/20140526/1401072592856_s.jpg)