青笋炒牛肉
这一道菜吃起来就只有几个字来说了:美味得不能用言语来表达,只你尝过后或许才会知道的哦。
1. 材料
原料:牛外脊肉500克,青笋1根,鸡蛋1个。
调料:葱花、姜片、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽各少许,植物油750克。
2. 做法
1.青笋切去根,削去外皮,洗净,沥净水分,顺长切成两半,再切成大片。
2.牛外脊肉去除筋膜,清洗干净,顶刀切成厚片。
3.鸡蛋磕入碗中,加入胡椒粉、生抽、味精和淀粉搅拌均匀,再放入切好的牛肉片调拌均匀。
4.锅中放入植物油烧至四成热,先下入牛肉片滑炒至变色,再放入青笋片滑1分钟,一起捞出沥油。
5.锅留底油烧热,先下入葱花、姜片、蒜片煸香,烹入料酒,再放入牛肉片、青笋片翻炒2分钟。
6.然后加入精盐、味精翻炒均匀,淋入少许熟油,即可出锅装盘。
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