绿豆沙肉松包子

难度:中等点击:315次

内容摘要
(评级:3分) 共有1人评分 栏目:点心

准备:10分钟
烹制:20分钟

难度:中等

原料:普通面粉,白糖,猪油,水

   最近自己看周末比较清闲,所以就做了这个豆沙包,当然做了一些改版了,不过制作方法还是不变的。变的部分只是肉馅部分,还有一些装饰外面的东西。友情提醒一下,因为这...

时间:2013-10-28 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 点心

绿豆沙肉松包子

    最近自己看周末比较清闲,所以就做了这个豆沙包,当然做了一些改版了,不过制作方法还是不变的。变的部分只是肉馅部分,还有一些装饰外面的东西。友情提醒一下,因为这种天天气热,一定不要放在外面保存,要不然很容易变质,可以放于冰箱保存一段时间。

    绿豆沙肉松包子

1.  材料

    油皮:普通面粉,白糖,猪油,水。

    油酥:低筋面粉,猪油。

    肉馅:绿豆沙,猪肉松,蛋黄,黑芝麻。

2.  方法

油皮:

    1.所有材料混合均匀揉成团,盖保鲜膜松弛5分钟;

    2.松弛好的面团继续揉,揉至光滑,盖保鲜膜松弛10分钟;

    3.松弛好后,分40个剂子。

油酥:

    1.松弛油皮的时候,将油酥的材料混合均匀,整成团;

    2.油酥分成40个剂子。

酥皮果子:

    1.取一个油皮,按扁包入油酥,收口处掐紧,逐个包好;

    2.擀面杖擀长,卷起,逐个擀长卷起;

    3.继续擀开,卷起,逐个擀长卷起;

    4.取一个卷好的剂子,用指头将两头掐起,按扁;

    5.擀开剂子,添入豆沙,再铺上肉松,包起收口处掐紧;

    6.将包好的酥果子用手拢圆,排入烤盘;

    7.烤箱预热180°,中层烤25分钟即可。

制作步骤

    提示

    如果没有猪板油可以选择花生油或是色拉油,但是要注意一下,液体油比较稀,加入的凉不能和配方中猪板油的量按照1:1的比例加,要少量多次的加,以免过稀。

    果子内馅可以选择任何一种自己喜欢的馅料,不过馅料不要选择太稀或水分太多的,以免烤制过程中爆开露馅。

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