木耳炒肉片

    清洗木耳时，先将木耳用温水泡发，再取些面粉撒在木耳上用手反复揉搓，使木耳上的污物附着在面粉上，然后用清水冲洗两遍，污物就被清理干净了。

1.  材料

    主料：猪五花肉200克、水发黑木耳150克。

    辅料：植物油、葱末、料酒、面酱、酱油、盐、水淀粉、香油各适量。

2.  做法

    1.猪肉洗净，切成片；泡发好的黑木耳去蒂洗净，用手撕成片。

    2.炒锅置火上，放植物油，烧至七成热，放入肉片、葱末、面酱煸炒至断生，烹入料酒、酱油翻炒几下，放入木耳片、盐翻炒入味，淋水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即可。