金瓜盅台湾卤肉

    这道菜不仅外观独特吸引人，而且香甜润滑，肉质甘香，没有肥腻的感觉。

1.材料

    主料：南瓜1000克，卤肉400克。

    配料：姜片20克，葱条20克。

    调料：豆豉5克，虾米5克，盐10克，糖20克，酒10克，水100克。

2.做法

    1.将南瓜在三分之一处切开，顶部留作盖用，用刀将瓜口切成波浪形。

    2.炒锅下油，放姜、葱爆香，淋入酒，落水，倒入南瓜盅内，入蒸柜蒸20分钟取出，倒去水分。

    3.将卤肉切成正方形，一层层放入南瓜盅内，再放入各种调味料，入蒸柜蒸10分钟即可。