甜辣茄子烧豆腐

难度:中等点击:246次

内容摘要
(评级:2分) 共有1人评分 栏目:豆腐

准备:10分钟
烹制:15分钟

难度:中等

原料:北豆腐250g,茄子一个,鸡蛋2个,面粉

  一说到豆腐,有的人认为有味道好,虽然说算是无味,反正这道菜的甜辣味已经足够你招架一阵了。...

时间:2013-10-29 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 豆腐

甜辣茄子烧豆腐

    一说到豆腐,有的人认为有味道好,虽然说算是无味,反正这道菜的甜辣味已经足够你招架一阵了。用它来下饭是当下很多“极品吃货”的必选,只要你能在别人抢光之前赶紧夹走几块放在饭碗里,就是一项伟大的胜利。

甜辣茄子烧豆腐

1.  材料

    北豆腐250g,茄子一个,鸡蛋2个,面粉适量,豆瓣酱1汤匙,泰式甜辣酱2汤匙,油适量。

2.  做法

    1.将北豆腐切成长方形的扁片,注意下刀要轻柔,虽然北豆腐韧性还可以,但是下刀的时候要注意力度的掌握。

    2.将鸡蛋打散,搅拌均匀制成蛋液,筷子功夫不行的,直接用打蛋器更方便。将蛋液混合面粉制成黏稠的蛋糊。

    3.炒锅中放油烧热,将豆腐逐块裹匀蛋糊,放入油中炸至表面金黄,转中小火继续炸制,直至表面定型后,捞出沥油。

    4.炒锅中留少许油,炒至爆香加入,将茄子加入炒熟,再加入豆瓣酱,之后加入泰式甜辣酱和豆腐,翻炒均匀就可以了。虽然豆腐经过炸制,但是在翻动的时候,动作仍然要轻柔,以免豆腐被铲碎。

3.  提示

    有的人为避免豆腐没味,喜欢在蛋液里放盐,但是放了盐之后,蛋液会整个散掉,不易在豆腐表面裹匀,所以这里建议还是不用放盐了。

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