松子(干)

　　松子又名罗松子、海松子、红松果、松仁。它是松子科植物红松子的种子。红松子分布于东北，故在南方甚少用松子作食疗品，但取之入馔则多。松子味甘、性温，脂肪含量高达７０％。主要成分为油酸酯及亚油酸酯。松子功能滋液、熄风、润肺、滑肠。 主治头晕目眩、咳嗽无痰、老年便秘、肌肤麻木不仁、关节疼痛等症。

　　1.松子具有芳香的气味，能够促进食欲。
　　2.松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是保护血管的理想食物。
　　3.松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品。中医认为，松子仁具有强阳补骨、和血美容、润肺止咳、润肠通便的功效。

　　松子除作日常休闲口果外，尚可制作甜品，如松子糖、松子枣泥饼等供佐茶用。松子亦常入馔，烹制食疗菜肴，如松仁玉米、松子炒鸡丁等。 松子炒鸡丁取母鸡肉半只，处理干净后切成小块儿，调拌后炸成金黄色。 松子仁略炸，二者配合葱姜料共炒，加入料酒炒熟。 适用于头晕体虚者。又可取松子仁煲粥，可治燥咳、便秘。以松子仁适量、与大米煮粥，粥　　成后加红糖，便可食用。 松子仁入药有“松子润阴汤” ，取松子五钱、火麻仁四钱、瓜蒌仁五钱、炒枳壳三钱，水煎服，每天一剂，治阴虚肠燥便秘。 又有“松芝杞菊汤”，取松子仁四钱、黑芝麻四钱、枸杞子三钱、杭菊花三钱。 水煎服，每日一剂，治肝肾虚所致的头昏眼花。

　　松子应挑选颜色红亮，个头均匀、较大，果仁饱满，开口较好的。若果壳呈现不自然的颜色，可能经过染色，有害身体健康，不宜购买。要挑选品质好的松子，最好在商品流动率较高的商店购买。

　　保存一定要在阴凉、干燥、通风的地方存放，条件容许的情况下放置冰箱里储存,这样可以保持干果的新鲜美味。拆封后请尽快食用，不宜受潮。