家常菜的专题口味:多种

家常菜

家常菜属地方特色风味菜之一,是乡村、城镇居民家庭为满足一日二餐和因婚寿喜庆、待亲款友而自烹自食的菜肴。它的特点是:就地取材,不尚新异,菜腆香美,就餐快捷,朴素实惠。家常菜毕竟是家常菜,它的制作场地、工具、技艺毕竟受到一定限制,随着人们生活水平的提高,家常菜也会相应发展。目前人们在吃上已从温饱型转向营养保健型,所以,家常菜要生存、要发展,正在朝这个方向发展。家常菜必须以当地原料为主,这样才能使家常菜不变味。

  • 工艺:炒/烧/煮/炖
  • 制作难度:一般
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