家常三杯鸡的做法,三杯鸡怎么做好吃

鸡翅中。

干辣椒。

依次是米酒、酱油、料酒。

九层塔。

姜、蒜、青红椒、葱花。将鸡翅中用水洗净。先用水冲洗干净，用水泡10分钟，水里加点料酒，然后再换一两次水，以去除鸡翅的异味。泡鸡翅中的同时，将青椒、红椒洗净滚刀切成菱形，姜、蒜切片，香葱切碎备用。将洗净的鸡翅中斩件（一根两段即可，小块易入味）。

坐锅烧热，倒少许麻油炝锅，放入姜片、蒜片、干辣椒，煸出香味。

将鸡块倒入锅中。

大火颠勺、翻炒。

我这里抛了起来。

加入淀粉。

待鸡块全部变色后加入1杯生抽、1杯酱油和1杯米酒。

翻炒片刻后改小火盖上盖焖8分钟，挤上柠檬汁。（整个过程是不用加盐的，因为有酱油和料酒，所以很入味）

待鸡肉焖熟入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花和6片九层塔翻炒片刻，装盘。

成品。