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1.把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
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2.炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香。
3.接着放入姜片,蒜瓣翻炒几下。
4.放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。 -
5.加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮。
6.待水开后撇去浮沫。
7.盖锅盖,转小火慢炖两小时。
8.掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火。
经典家常菜——厨房里的红烧肉
主料
- 250克带皮肋条五花肉
辅料
- 适量姜片 100克含热量:80大卡
- 适量老抽 100克含热量:129大卡
- 适量蒜瓣
- 适量八角 100克含热量:281大卡
- 适量花椒 100克含热量:316大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量冰糖 100克含热量:397大卡
- 适量黄酒 100克含热量:66大卡
红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味或咸。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
END
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