土豆烧牛尾

1.  材料

    主料：牛尾500克，土豆150克，胡萝卜、菜花、芦笋各100克。

    辅料：丝、香叶、胡椒粒、精盐、白糖、酱油、清汤、牛油各适量。

2.  做法

    1.将胡萝卜用清水洗净，切成厚片；菜花洗净，掰成小朵，入沸水锅中煮熟，捞出沥干；芦笋洗净，切成小段；土豆去皮、洗净，切成条备用。

    2.将牛尾洗净，切成小块，用清水煮熟，再加入清汤、精盐煨透待用。

    3.锅中加牛油烧热，下入葱、香叶、胡椒粒略炒，再加入清汤焖成汁备用。

    4.锅中加入牛尾汤、土豆条烧开，再加入焖好的汁用小火煮至土豆熟时，放入牛尾、胡萝卜片、菜花、芦笋，然后加入调料调味，出锅装碗即可。