萝卜丝丸子(图文)

    萝卜用细擦板擦丝，不可以切。挤压的萝卜味道口感好于切的。沙窝萝卜有顺气、消食之功效。

1.  材料

    主料：沙窝萝卜500克、水泡粉条100克。

    辅料：肥肉馅50克、葱蓉20克、姜蓉5克、鸡蛋1只，面粉、淀粉各适量、食盐、味精、十三香、香油、植物油各适量。

2.  做法

    1. 萝卜用细擦板擦丝，焯水冲凉，剁得不要太碎，粉条焯水剁得略碎。

    2. 肉馅用除植物油以外的调料加葱蓉、姜蓉入底味，下剁好的萝卜与粉头搅匀，打入鸡蛋搅匀，加入少许的淀粉和面粉搅匀，放置一会。

    3. 锅上宽油，待油温升至四成热时，调小火将丸子挤成乒乓球大小下入锅内，将油温逐渐升高，待丸子漂浮起来，成金黄色时捞出即可。