青豆烧仔兔肉
买回的兔肉烹调前,最好用清水浸泡一段时间,避免因屠宰、放血不彻底而残留血液,这样不但肉色不美观,而且还带有较重的异味。
1. 材料
主料:兔肉250克、青豆120克、水发香菇30克。
辅料:姜末、料酒、盐、酱油、植物油各适量。
2. 做法
1.青豆去壳,留豆粒,洗净;水发香菇去蒂,洗净,切丁;兔肉洗净,切小丁。
2.锅内倒植物油烧热,下兔肉炒至刚熟取出。
3.另起油锅,下青豆粒、盐炒至熟,下兔肉丁、香菇丁、姜末、料酒、酱油,翻炒片刻即可。
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