农家煎茄子

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内容摘要
(评级:3分) 共有1人评分 栏目:果实类

准备:5分钟
烹制:15分钟

难度:容易

原料:茄子500克,红椒10克。

   选购茄子时,宜选择那些油润光亮,肉质白晰,籽小而白的新鲜茄子。新鲜的嫩茄子的特征是:手握有黏滞感,如果茄子发硬的就是老茄子。另外,外表亮泽的新鲜程度高,表皮...

时间:2013-12-15 | 来源:玉米 | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 果实类

农家煎茄子

    选购茄子时,宜选择那些油润光亮,肉质白晰,籽小而白的新鲜茄子。新鲜的嫩茄子的特征是:手握有黏滞感,如果茄子发硬的就是老茄子。另外,外表亮泽的新鲜程度高,表皮皱缩的为不新鲜的。购买茄子的最佳时期是5、6月份。

煎茄子

1.  材料

    主料:茄子500克,红椒10克。

    辅料:蒜末、姜末、葱花、精盐、味精、鸡粉、香油、蚝油、白糖、豆瓣酱、红油、色拉油各适量。

2.  做法

    1.将茄子洗净,切成片,再切成梳子形;红椒洗净,切末备用。 

    2.锅中加油烧热,放入茄子略煎,再加入姜、蒜、精盐、味精、鸡粉、蚝油、白糖、豆瓣酱、红椒末炒匀,然后淋入香油、红油,撒上葱花,出锅装盘即可。 

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