香菇炒菜心
本道菜是一个相对来说比较简单的菜,虽然说简单但是还有一定的技巧的,如果你处理不好,可能出来的结果并不如人意,所以想要做好还是需要不断练习的哦。
1. 材料
白菜心200克,水发香菇8朵,葱2克,鲜姜1克,精盐2克,味精1克,白糖10克,料酒1克,水淀粉50克,花生油250克(约耗50克)。
2. 做法
I.白菜心洗净,切成长8厘米、宽2厘米的条;香菇去蒂洗净,葱切段,姜切末。
2.取炒锅加热,放入花生油,烧至五成热时,将菜心分数次过油稍炸后捞出放在盘内。
3.再次加热炒,加入花生油(25克)烧热,加入葱段、姜末爆炒,再加入料酒,放入清水(少许)、味精、精盆、白糖,烧开后把白莱放入盘中,再把香菇摆在白菜上面,用微火煮到汤浓时、再入菜心放入后用水淀粉勾芡,摆到大盘子里就可以了。
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