美味素食——蚝油手撕杏鲍菇

    我做菜的时候很喜欢用耗油还做配料，不管是素菜还是荤菜都可以放耗油，放了耗油做调味，那道菜的味道特鲜美。之前用耗油的时候只停留在海鲜上，近一两年来，也开始在菌类食物中用耗油做调料，在菌类食物中我喜欢用金针菇、凤尾菇来火锅，对于杏鲍菇则是喜欢用来炒，再来耗油来做调料，放了耗油吃素菜也能感觉到吃荤菜的感觉。杏鲍菇不适合用刀切，适合手撕，这样可以保持其鲜美的味道。下面就一起来看蚝油手撕杏鲍菇的做法。

1.  材料

    杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，蒜3瓣，蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙

2.  做法

    1：备好材料。

    2：杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。

    3：杏鲍菇先在锅中干煸。

    4：干煸出多余的水分，盛出。

    5：下入干辣椒，蒜炒香。

    6：下入青椒翻炒。

    7：加入杏鲍菇翻炒。

    8：加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。

    9：翻炒均匀。

    10：出锅。