夏季美食凉口——凉拌葱蚬子黄瓜
今天是夏天,海鲜食品到处都是呀!什么虾呀、蚬子、各种鱼类等都在这个季节大量出现了。不过对于烹制鱼类,大多数人还是会选择进行炒或者煮,今天我自己加了自己的创意,用凉拌菜的方法做一个海鲜美食。当然我叫它凉拌菜,所以肯定是必须先对它进行焯过处理过一次,这样可以去除海鲜类的一些腥味。配上一些黄瓜,外加一些辣椒,那感觉真的非常美味的啦!
1. 材料
蚬子肉,黄瓜一根,香菜,大蒜,香葱各适量,料酒,盐,生抽,糖,白醋,鸡精,香油,辣椒油。
2. 方法
1.蚬子肉泡20分钟后,充分洗净待用;黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段,大蒜切碎末;
2.锅内烧清水,倒入料酒;水开后放蚬子肉,焯大约2—3分钟捞出,投入凉白开水中浸泡一会儿;
3.取干净的大碗,把冷却后的蚬子肉沥干水份,与之前切好的黄瓜、香菜、香葱、大蒜一起放入大碗内;
4.依次加入盐、生抽、糖、白醋、鸡精、香油、辣椒油等调味即可。
3. 提示
蚬子肉最好选新鲜的,或者是今年刚冷冻的。蚬子肉本身有沙子,泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质。凉拌时可根据个人口味增减调味比例。
1. 材料
蚬子肉,黄瓜一根,香菜,大蒜,香葱各适量,料酒,盐,生抽,糖,白醋,鸡精,香油,辣椒油。
2. 方法
1.蚬子肉泡20分钟后,充分洗净待用;黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段,大蒜切碎末;
2.锅内烧清水,倒入料酒;水开后放蚬子肉,焯大约2—3分钟捞出,投入凉白开水中浸泡一会儿;
3.取干净的大碗,把冷却后的蚬子肉沥干水份,与之前切好的黄瓜、香菜、香葱、大蒜一起放入大碗内;
4.依次加入盐、生抽、糖、白醋、鸡精、香油、辣椒油等调味即可。
3. 提示
蚬子肉最好选新鲜的,或者是今年刚冷冻的。蚬子肉本身有沙子,泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质。凉拌时可根据个人口味增减调味比例。
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