夏季美食凉口——凉拌葱蚬子黄瓜

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内容摘要
(评级:4分) 共有1人评分 栏目:贝类

准备:10分钟
烹制:20分钟

难度:中等

原料:蚬子肉,黄瓜一根,香菜,大蒜,香葱各适量

   今天是夏天,海鲜食品到处都是呀!什么虾呀、蚬子、各种鱼类等都在这个季节大量出现了。不过对于烹制鱼类,大多数人还是会选择进行炒或者煮,今天我自己加了自己的创意...

时间:2013-11-01 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 鱼类 > 贝类

夏季美食凉口——凉拌葱蚬子黄瓜

    今天是夏天,海鲜食品到处都是呀!什么虾呀、蚬子、各种鱼类等都在这个季节大量出现了。不过对于烹制鱼类,大多数人还是会选择进行炒或者煮,今天我自己加了自己的创意,用凉拌菜的方法做一个海鲜美食。当然我叫它凉拌菜,所以肯定是必须先对它进行焯过处理过一次,这样可以去除海鲜类的一些腥味。配上一些黄瓜,外加一些辣椒,那感觉真的非常美味的啦!

凉拌葱蚬子黄瓜

1.  材料

    蚬子肉,黄瓜一根,香菜,大蒜,香葱各适量,料酒,盐,生抽,糖,白醋,鸡精,香油,辣椒油。

2.  方法

    1.蚬子肉泡20分钟后,充分洗净待用;黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段,大蒜切碎末;
    2.锅内烧清水,倒入料酒;水开后放蚬子肉,焯大约2—3分钟捞出,投入凉白开水中浸泡一会儿;

    原料准备

    3.取干净的大碗,把冷却后的蚬子肉沥干水份,与之前切好的黄瓜、香菜、香葱、大蒜一起放入大碗内;
    4.依次加入盐、生抽、糖、白醋、鸡精、香油、辣椒油等调味即可。

混合拌匀

3.  提示

    蚬子肉最好选新鲜的,或者是今年刚冷冻的。蚬子肉本身有沙子,泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质。凉拌时可根据个人口味增减调味比例。

凉拌葱蚬子黄瓜

1.  材料

    蚬子肉,黄瓜一根,香菜,大蒜,香葱各适量,料酒,盐,生抽,糖,白醋,鸡精,香油,辣椒油。

2.  方法

    1.蚬子肉泡20分钟后,充分洗净待用;黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段,大蒜切碎末;
    2.锅内烧清水,倒入料酒;水开后放蚬子肉,焯大约2—3分钟捞出,投入凉白开水中浸泡一会儿;

原料准备

    3.取干净的大碗,把冷却后的蚬子肉沥干水份,与之前切好的黄瓜、香菜、香葱、大蒜一起放入大碗内;
    4.依次加入盐、生抽、糖、白醋、鸡精、香油、辣椒油等调味即可。

混合拌匀

3.  提示

    蚬子肉最好选新鲜的,或者是今年刚冷冻的。蚬子肉本身有沙子,泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质。凉拌时可根据个人口味增减调味比例。

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